Onze keukenbrigade zoekt ter versterking van het team een aankomend Chef de Partie. Samen met het keukenteam draag jij zorg voor de keukenwerkzaamheden op jouw partie. Van de garde tot aan de entremetier, zorg jij ervoor dat jouw partie altijd georganiseerd is, en daarmee vorm jij een belangrijke basis in het keukenteam van Breakers Beach House.

Functieomschrijving:

Als Chef de Partie/Zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor de toegewezen partie in de keuken. Je draagt zorg voor de mise en place, het voorbereiden en het opmaken van uiteenlopende gerechten. Jij als chef de partie geeft jouw invulling aan een optimaal servies en weet gerechten met zorg en kwaliteit te verzorgen. Werken in de horeca doe je met passie. De juiste combinatie vinden tussen service, persoonlijke aandacht en professionaliteit is essentieel in ons vak. De werkzaamheden bestaan oa uit;

• Zelfstandig een gedeelte van de keuken draaien als een echte Chef de Partie
• Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten op oa versheid, houdbaarheid etc. en klaarzetten van hulpmiddelen;
• Bereiden van gerechten/gerecht gedeelten volgens recept en planning;
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten en ingrediënten;
• Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s;
• Toezien op de werkzaamheden van de leerlingen en stagiaires; geven van aanwijzingen en controleren van kwaliteit;
• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je hebt al wat ervaring in de keuken, bij voorkeur in een vergelijkbare functie. Je werkt graag met verse en mooie producten en je wilt hier het beste uithalen in de gerechten die je maakt. Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

• Een vakgericht koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-kok opleiding of vergelijkbaar in de horeca;
• Bekend met HACCP;
• Ervaring in de keuken, bij voorkeur een soortgelijke keuken;
• Beheersing van de Nederlandse taal en/of Engelse taal;
• Flexibel;
• Gemotiveerd en actieve houding;
• Teamplayer;

Wij bieden jou als Chef de Partie:

Als zelfstandig werkend kok van Breakers Beach House bieden wij jouw een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met flexibele werktijden en;

• Een vast dienstverband;
• 4/5 daagse werkweek naast een fulltime dienstverband, partime behoord ook tot de mogelijkheden
• Diverse ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden;
• Voldoende tijd en ruimte om jezelf te kunnen ontwikkelen;
• Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
• 25 vakantiedagen en compensatie bij werken tijdens de feestdagen;
• Een salaris conform Horeca CAO (afgestemd op functie en werkervaring);
• Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag;
• Een officieel erkend leerbedrijf;
• Collectieve zorgverzekering;
• Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
• Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
• Korting op kamerovernachtingen;
• Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
• Een mooie werkgever op jouw C.V.!
• Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.

Organisatie, wie zijn wij?

Breakers Beach House (BBH)

BBH is gelegen direct aan strand en zee. Er is gelegenheid om te lunchen, loungen en dineren en is het gehele jaar geopend. Het assortiment aan dranken en eten is breed en wisselt geregeld. Eind 2015 ontving Breakers Beach House een vermelding in de Michelin Gids als meest aangename en mooiste gelegenheid van Noordwijk. De keuken wordt geleid door Ben van der Ark, voorheen werkzaam als sous-chef in restaurant Latour*. Zijn kaart is veelzijdig, met een internationaal karakter, waarin zowel bekende als eigen gerechten met een verrassende twist en met een relatief groot aandeel in vis, schaal- en schelpdieren.

www.breakersbeachhouse.nl

Grand Hotel Huis ter Duin is altijd opzoek naar nieuwe talenten binnen de horeca branche, neem daarom ook eens een kijkje bij soortgelijke vacatures als bij brasserie La terrasse waar ze graag het team willen versterken met een sous chef!