Breakers Beach House zoekt
Assistent Restaurant Manager 

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerde team zijn wij op zoek naar een
Assistent Restaurant Manager voor het restaurant van Breakers Beach House.

GRAND HOTEL HUIS TER DUIN

Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars, lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familie bezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.
Meer informatie over Grand Hotel Huis ter Duin vindt je op: www.huisterduin.com

BREAKERS BEACH HOUSE (BBH)

BBH is gelegen direct aan strand en zee. Er is gelegenheid om te lunchen, loungen en dineren en is het gehele jaar geopend. Het assortiment aan dranken en eten is breed en wisselt geregeld. Eind 2015 ontving Breakers Beach House een vermelding in de Michelin Gids als meest aangename en mooiste gelegenheid van Noordwijk. De keuken wordt geleid door Ben van der Ark, voorheen werkzaam als sous-chef in restaurant Latour*. Zijn kaart is veelzijdig, met een internationaal karakter, waarin zowel bekende als eigen gerechten met een verrassende twist en met een relatief groot aandeel in vis, schaal- en schelpdieren.
Meer informatie over Breakers Beach House vindt je op  www.breakersbeachhouse.nl

Functieomschrijving

Als Assistent Restaurant Manager ben je actief in het informele Breakers Beach House. Je draagt verantwoording af aan de Restaurant Manager en geeft mede leiding aan 20 tot 25 medewerkers. In alle gevallen ben je verantwoordelijk voor het met grote zorg uitvoeren van het service en product beleid waarin de gast centraal staat. Je plant, regelt en stuurt medewerkers aan in de werkuitvoering en voert personeels¬beheer. Je bent op de hoogte van de afdelingsdoelstellingen en stuurt je team hierop aan. Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie¬methoden (huisstijl). Je bent servicegericht, initiatiefrijk, besluitvaardig en je hebt aandacht voor kwaliteit. Je weet je passie, enthousiasme, flair en een vleugje humor voor het vak over te brengen op je team. Je hebt helikopterview en weet mogelijke probleemsituaties vroegtijdig te ondervangen en te voorkomen. Je draagt zorg voor een optimale samenwerking tussen keuken, bediening en interne afdelingen ten einde een optimaal resultaat te behalen.

De werkzaamheden bestaan oa uit;

  • Het mede leidinggeven aan medewerkers die belast zijn met het bedienen van gasten in het restaurant, bij partijen en op het strand (seizoensgebonden). Daartoe o.m;
  • Mede opstellen en controleren van roosters, regelen en communiceren van voldoende bezetting (parttimers) en toezien op een juiste verhouding tussen aanwezig personeel en bezetting in restaurant hierin anticiperend op de te behalen productiviteit.
  • Mede selecteren van nieuwe medewerkers, begeleiden van opleidingen/trainingen/inwerkingen en uitvoeren van beoordelingen;
  • Je bent een aanspreekpunt voor het team, helpt, ondersteund en begeleid hen waar nodig.
  • Coördineren/regelen van uitvoering van werkzaamheden. Daartoe o.m.;
  • Actief operationeel meewerken aan en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies aan medewerkers ten aanzien van werkuitvoering;
  • Toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden en waar nodig corrigeren;
  • Zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, glaswerk);
  • Mede bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten;
  • Ontvangen van onze binnen- en buitenlandse gasten in BBH.
  • Rapportage/verantwoording;
  • Dagelijks mede zorgdragen voor adequate administratie en leveren van vereiste gegevens en rapportages;
  • Bewaken dat de voorschriften t.a.v. rapportage worden opgevolgd en nageleefd.
  • Optimalisatie van werkprocessen en dienstverlening;
  • Meedenken en ideeën delen ten aanzien van verbeteringen/veranderingen in werkmethoden, roosters, kaart e.d., op basis van praktijkervaringen en suggesties van gasten.
  • Na goedkeuring actief meewerken aan implementatie van verbeteringen.
  • Leveren van bijdragen aan de menukaartsamenstelling en periodieke wijziging door het inbrengen van ideeën/suggesties.

Functie-eisen, wie ben jij?

Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Relevante werkervaring (minimaal 3 jaar) in een operationeel leidinggevende positie;
  • Mbo/Hbo werk denkniveau;
  • Je bent gastvrij en representatief;
  • Je hebt a la carte en banquet ervaring;
  • Communicatief makkelijk in de omgang met gasten en collega’s;
  • Je bent gemotiveerd en niet bang voor een uitdaging;
  • Je bent operationeel ingesteld, weet van aanpakken;
  • Professionele en servicegerichte houding met oog voor kwaliteit;
  • Je bent in bezit van vakgerichte diploma’s als leermeester, sociale hygiëne of wijncertificaat;
  • Je beheerst de Nederlandse en Engelse taal vloeiend in woord en schrift en hebt een goede beheersing van een derde taal. Duits is een pré;
  • Flexibel en stressbestendig;
  • Kostenbewust;
  • Je bent allergisch voor uitspraken als: ‘kan niet’, ‘nee’ en ‘ik heb het druk’.

Wij bieden jou?

  • Een vast dienstverband;
  • Een unieke ervaring aan het strand in een boeiende werkomgeving;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Een leerzame uitdaging binnen een groot en enthousiast team;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.;
  • 8% Vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (hangt af van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One (kom je met een gezelschap eten, hoef je als medewerker niet te betalen);
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • 10% korting op artikelen vanuit onze giftshop;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: mogelijke doorgroei in de Preferred Hotel Group.
(Assistent) Management

Assistent Restaurant Manager -
Breakers Beach House

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Ik werk met passie...

Laura Harbers vertelt...

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: