FUNCTIEOMSCHRIJVING

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor de toegewezen partie in de keuken. Je draagt zorg voor de mise en place, het voorbereiden en het opmaken van uiteenlopende gerechten. De partie draait door jouw invulling een optimaal servies en je weet gerechten met zorg en kwaliteit te verzorgen. Werken in de horeca doe je met passie. De juiste combinatie vinden tussen service, persoonlijke aandacht en professionaliteit is essentieel in ons vak. De werkzaamheden bestaan oa uit;

• Zelfstandig een gedeelte van de keuken draaien;
• Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten op oa versheid, houdbaarheid etc. en klaarzetten van hulpmiddelen;
• Bereiden van gerechten/gerecht gedeelten volgens recept en planning;
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten en ingrediënten;
• Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s;
• Toezien op de werkzaamheden van de leerlingen en stagiaires; geven van aanwijzingen en controleren van kwaliteit;
• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je hebt al wat ervaring in de keuken, bij voorkeur in een vergelijkbare functie. Je werkt graag met verse en mooie producten en je wilt hier het beste uithalen in de gerechten die je maakt. Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

• Een vakgericht koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-kok opleiding of vergelijkbaar;
• Bekend met HACCP;
• Ervaring in de keuken, bij voorkeur een soortgelijke keuken;
• Beheersing van de Nederlandse taal en/of Engelse taal;
• Flexibel;
• Gemotiveerd en actieve houding;
• Teamplayer;
• Stressbestendig.

Wij bieden jou

De keuken van BBH biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met flexibele werktijden en…

• Een vast dienstverband;
• Diverse ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden;
• Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
• Een salaris conform Horeca CAO (afgestemd op functie en werkervaring);
• Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag;
• Een officieel erkend leerbedrijf;
• Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
• Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
• Korting op kamerovernachtingen;
• Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
• Een mooie werkgever op jouw C.V.!
• Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.

Organisatie, wie zijn wij?

GRAND HOTEL HUIS TER DUIN

Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars en lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familie bezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.

Breakers Beach House (BBH)

BBH is gelegen direct aan strand en zee. Er is gelegenheid om te lunchen, loungen en dineren en is het gehele jaar geopend. Het assortiment aan dranken en eten is breed en wisselt geregeld. Eind 2015 ontving Breakers Beach House een vermelding in de Michelin Gids als meest aangename en mooiste gelegenheid van Noordwijk. De keuken wordt geleid door Mitchell Hendriks. Zijn kaart is veelzijdig, met een internationaal karakter, waarin zowel bekende als eigen gerechten met een verrassende twist en met een relatief groot aandeel in vis, schaal- en schelpdieren.

Voor meer informatie over Breakers Beach House ga je naar: www.breakersbeachhouse.nl