Restaurant Latour zoekt
Chef de Partie 

Ter versterking van sterren Restaurant Latour zijn wij op zoek naar een Chef de Partie.

Als Chef de Partie in Restaurant Latour ben je werkzaam in de keuken van ons sterren restaurant. Restaurant Latour is het prestigieuze à la carte restaurant van Grand Hotel Huis ter Duin en trotse bezitter van een Michelin ster. Het restaurant bevindt zich op de eerste etage en biedt een subliem uitzicht op zee. De keuken is Frans georiënteerd met uitheemse invloeden en serveert uiterst verfijnde gerechten.

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden

  • Zelfstandig een partie draaien;
  • Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning;
  • Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s;
  • Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid, etc.;
  • Toezien op de werkzaamheden van de leerlingen en stagiaires; geven van aanwijzingen en controleren van kwaliteit;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.

Functie-eisen

Werken in de horeca is een uitdaging. Een uitdaging waar passie en motivatie vereist is, net als doorzettingsvermogen en discipline. Het is werken met de feestdagen, in de weekenden en ’s avonds laat. Maar hier tegenover staan ook een heleboel positieve aspecten van het vak, namelijk: het werken in een groot en gepassioneerd team van een vijfsterren deluxe hotel en natuurlijk de positieve reacties van de gasten.

  • Afgeronde koksopleiding;
  • Bekend met HACCP;
  • Ervaring in een soortgelijke functie;
  • Beheersing van de Nederlandse en bij voorkeur de Engelse taal.

Wij bieden jou

  • Een salaris conform Horeca CAO
  • Een leerzame uitdaging binnen een groot, enthousiast en hardwerkend team;
  • Een tegemoetkoming in de reiskosten;
  • Een mooie werkgever op jouw cv!

Grand Hotel Huis ter Duin

Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars, lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familie bezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.

Restaurant Latour (LAT)

In 1990 serveerden we ons eerste gerecht. Vanaf 2005 is Latour jaarlijks bekroond met een Michelinster. In de Gault Millau zijn wij gewaardeerd met 16 punten en behoren daarmee tot de top van de Gastronomie.
Marcel van Lier, Chef de Cuisine, zit ruim 20 jaar in het vak en is sinds het jaar 2000 werkzaam bij Restaurant Latour. Stan Kerckhoffs is sinds 2003 maître en sommelier en in 2015 geïnaugureerd als SVH Meestergastheer.

www.restaurantlatour.nl

Koken

Chef de Partie -
Restaurant Latour

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Ik werk met passie...

Ik werk met passie bij Restaurant Latour

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: