Brasserie La Terrasse zoekt
Chef de Partie 

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerde team zijn wij op zoek naar een Chef de Partie voor de keuken van Brasserie La Terrasse.

Wat ga je doen?

Koken is je passie. Je werkt graag met verse producten en kookt puur. Je hebt inmiddels ervaring opgedaan in andere keukens. Die leerschool wil je toepassen en overbrengen aan jonge talenten. Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor de toegewezen partie in de keuken. Je draagt zorg voor de mise en place, het voorbereiden en het opmaken van uiteenlopende gerechten. De partie draait door jouw invulling een optimaal servies en je weet gerechten met zorg en kwaliteit te verzorgen.

De professionele keuken is voor jou bekend terrein. Je weet om te gaan met de nieuwste technieken.

Hoe kun je deze kwaliteiten toepassen?

  • Zelfstandig een gedeelte van de keuken draaien;
  • Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten op oa versheid, houdbaarheid etc. en klaarzetten van hulpmiddelen;
  • Bereiden van gerechten/gerecht gedeelten volgens recept en planning;
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten en ingrediënten;
  • Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s;
  • Toezien op de werkzaamheden van de leerlingen en stagiaires; geven van aanwijzingen en controleren van kwaliteit;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur;
  • Werken volgens de HACCP-norm.

Wat zijn jouw werktijden?

De werkzaamheden worden in wisseldiensten uitgevoerd in dag-, middag-, en avonddiensten. De planning wordt afgestemd met je afdelingshoofd.

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Een vakgericht koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-kok opleiding of vergelijkbaar;
  • Relevante werkervaring (bij voorkeur 2 jaar of langer) in vergelijkbare positie;
  • In het bezit van diploma Sociale Hygiëne;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal;
  • Je bent gemotiveerd en niet bang voor een uitdaging;
  • Flexibel en stressbestending;
  • Kostenbewust;
  • Je streeft naar ‘net dat beetje extra’.

Wij bieden jou:

  • Een vast dienstverband (mogelijkheid voor jaarcontract);
  • Een salaris in schaal 5 (Horeca cao) afgestemd op functie en werkervaring;
  • 25 vakantie dagen en compensatie bij werken op feestdagen;
  • 8% Vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (hangt af van afstand woon-werkverkeer);
  • Korting op kamerovernachtingen en restaurant bezoeken;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: mogelijke doorgroei in de Preferred Hotel Group;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.

Grand Hotel Huis ter Duin

Al vanaf 1887 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 130 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars en lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familie bezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.

Brasserie La Terrasse (BLT)

BLT bevindt zich op de top van het duin met uitzicht op strand en zee. BLT straalt een ontspannen en informele sfeer uit. Ieder seizoen wisselt de kaart en speelt de keuken in op de gebeurtenissen en thema’s van het moment. Het aangrenzende terras is vanaf April geopend. Er is gelegenheid om te lunchen, dineren, gebruik te maken van een High tea en/of aperitief. Een trede lager bevinden zich de terrassen in de tuin van het hotel. De keuken wordt geleid door Jeroen Zuidberg; ‘Mijn keuken zou ik willen omschrijven als: ‘De basis van de Franse keuken waarin herkenbare, internationale gerechten, die op een innovatieve en eigentijdse manier worden gepresenteerd. Bereid met eerlijke, verse producten en ingrediënten van uitstekende kwaliteit’. Het restaurant telt 80 couverts en is het gehele jaar geopend voor lunch en diner.
Voor meer informatie over Brasserie La Terrasse ga je naar www.brasserielaterrasse.nl.

Koken

Chef de Partie -
Brasserie La Terrasse

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Ik werk met passie...

Ralf Rabbel vertelt...

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: