Terrace Bar zoekt
Keukenverantwoordelijke Terrace Bar 

Ter versterking van onze enthousiaste en gemotiveerde teams zijn wij op zoek naar een keukenverantwoordelijke voor onze Terrace Bar keuken.

Organisatie, wie zijn wij?

Grand Hotel Huis ter Duin www.huisterduin.com

Al vanaf 1885 ontvangt Grand Hotel Huis ter Duin haar gasten aan het strand van Noordwijk aan Zee. Met haar rijke bestaan van ruim 125 jaar is het inmiddels uitgegroeid tot een vijfsterren deluxe hotel met diverse restaurants, bars, lounges. Het hotel is bijna 50 jaar in familie bezit waarin de familie nog dagelijks actief is in het bedrijf.

Terrace Bar

De Terrace Bar bevindt zich in de achtertuin van het hotel. Dit prachtige seizoen terras is geopend van maart tm oktober. De locatie biedt diverse zitjes met een waanzinnig uitzicht over de Noordwijkse kust.

De kaart voorziet in diverse lunch gerechten, salades, broodjes, vers gebak, enkele warme gerechten en diverse bites. Het dranken assortiment richt zich op het buitenseizoen. De Terrace Bar beschikt over een centrale bar op het terras en een eigen keukenvoorziening. Ze biedt plek voor 300 gasten en is geopend van 10u in de ochtend tot 22u in de avond afgestemd op de weersomstandigheden. Je legt verantwoordelijkheid af aan de Chef Kok van Brasserie La Terrasse. Na het seizoen bieden de diverse keukens in het hotel een mogelijke doorgroei.

Voor meer informatie over (werken bij) Grand Hotel Huis ter Duin ga je naar;
www.ikwerkmetpassie.nl of www.huisterduin.com.

Functieomschrijving:

Als keukenverantwoordelijke voor de Terrace Bar (TB) werk je in een eigen keuken. Je bent verantwoordelijk voor de voorbereiding, organisatie en uitvoer van werkzaamheden met betrekking op een eenvoudige maar aantrekkelijke kaart met veelal lunch gerechten en bites. Vaktechnisch stuur je 3 tot 5 (hulp)koks aan. De keuken opent om 12u. Je werkzaamheden bestaan oa uit;

  • Coördineren/ organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken en de koel/ vriesruimten;
  • Toewijzen van werkzaamheden, toezien op voortgang en uitvoerings- kwaliteit van de werkzaamheden, plannen en begeleiden van mise en place werkzaamheden;
  • Toezien op werkvoortgang en kwaliteit;
  • (voor) Bereiden van gerechten volgens recepturen/calculaties;
  • Toezien op en uitvoeren van ;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen;
  • Werken volgens de HACCP-norm;
  • Dagelijks werkoverleg met de Chef Kok oa verwachtingen van de dag en wekelijkse planning;
  • Je draagt verantwoordelijkheid af aan de Chef Kok van de Brasserie.

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je geeft van nature leiding en weet je passie voor je werk over te brengen op andere talenten. Werken in een keuken vind je leuk en je hebt affiniteit met mooie, verse producten en materialen. Je slaat de handen in elkaar om ieder servies tot een succes te maken. Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Je bent in het bezit van een SVH-kok opleiding (of vergelijkbaar);
  • Bij voorkeur ervaring in een soortgelijke functie;
  • In het bezit van diploma Sociale Hygiëne;
  • Het bezit van diploma Leermeester is een voordeel;
  • Ervaring in het leiden/ coachen van een team is een pré;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal;
  • Flexibel;
  • Gemotiveerd en actieve houding;
  • Teamplayer;

Wij bieden jou:

De keuken van de Terrace Bar biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met flexibele werktijden en;

  • Een vast dienstverband;
  • Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving!;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Opbouw van vakantiedagen en 8% vakantietoeslag;
  • Inzichtelijke urenregistratie, registratie van overwerk, tijd voor tijd regeling;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (afhankelijk van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One, personeelskorting in al onze restaurants;
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: je kunt eventueel ook verder groeien in een van de andere hotels van Preferred Hotel Group;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.!
  • Mogelijkheid tot woonruimte dicht in de buurt van het hotel en parkeervoorzieningen.
Koken

Keukenverantwoordelijke Terrace Bar -
Terrace Bar

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: