Breakers Beach House zoekt
Sous-chef Breakers Beach House (m/v) 

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerde team zijn wij op zoek naar een (junior)
Sous-chef voor Breakers Beach House.

Wat ga je doen?

Werken in de keuken vind je fantastisch. Lekker koken maar ook je inspiratie kwijt kunnen in gerechten, kaartsamenstellingen en je kennis en kunde overbrengen naar de jonge generatie. De professionele keuken is voor jou bekend terrein. Je weet om te gaan met de nieuwste technieken. Jouw passie voor koken in aanstekelijk en het liefst serveer je een eigen gemaakt gerecht zelf aan tafel. Je bent een verbindende schakel in het team en bent organisatorisch goed onderlegt. Een gedegen ervaring in zowel de a la carte keuken als voor partijen en evenement is voor jou geen probleem. Je hebt een scherp oog op kwaliteit maar ook op je inkopen en werkt naar het best te behalen resultaat op alle fronten. Alleen dan ben jij tevreden.

Hoe kun je deze kwaliteiten toepassen?

  • Je werkt nauw samen met de chef kok. Jullie samenwerking is leidend;
  • Leidinggeven en opleiden van mede koks;
  • Coördineren/ organiseren van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken, het magazijn en de koel/ vriesruimten;
  • Toewijzen van werkzaamheden, toezien op voortgang en uitvoerings- kwaliteit van de werkzaamheden, plannen en begeleiden van mise en place werkzaamheden;
  • Toezien op werkvoortgang en kwaliteit;
  • Bereiden van gerechten in alle parties;
  • Bijdragen leveren aan en meedenken in menukaarten en gerecht samenstelling alsmede de ontwikkeling van recepturen en calculaties;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen;
  • Werken volgens de HACCP-norm;
  • Gewoon lekker koken.

Wat zijn jouw werktijden?

De werkzaamheden worden in wisseldiensten uitgevoerd in dag-, middag-, en avonddiensten. Gedurende 7 dagen in de week werk je er 5. De invulling ervan is afgestemd op de operationele drukte. Chef en sous chef zijn verantwoordelijk voor de invulling van de planning.

Functieverwachtingen, wie ben jij?

Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Je bent in het bezit van een SVH-kok opleiding (of vergelijkbaar);
  • Relevante werkervaring (bij voorkeur 2 jaar of langer) in vergelijkbare positie;
  • In het bezit van diploma Sociale Hygiëne en leermeester;
  • Ervaring in het leiden/ coachen van een team is een pré;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal;
  • Je bent gemotiveerd en niet bang voor een uitdaging;
  • Flexibel en stressbestending;
  • Kostenbewust;
  • Je slaat de handen in elkaar om ieder servies tot een succes te maken.

Wij bieden jou?

  • Een vast dienstverband (mogelijkheid voor jaarcontract);
  • Een salaris in schaal 6 of 7 (Horeca cao) afgestemd op functie en werkervaring;
  • 25 vakantie dagen en compensatie bij werken op feestdagen;
  • 8% Vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (hangt af van afstand woon-werkverkeer);
  • Korting op kamerovernachtingen en restaurant bezoeken;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: mogelijke doorgroei in de Preferred Hotel Group;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.
Koken

Sous-chef Breakers Beach House (m/v) -
Breakers Beach House

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Ik werk met passie...

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: