Breakers Beach House zoekt
Sous-chef Breakers Beach House (m/v) 

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerde team zijn wij op zoek naar een (junior)
Sous-chef voor Breakers Beach House.

Waarom hebben wij jou nodig voor deze uitdaging?

Heb jij naast je passie voor koken ook een passie voor het aansturen en begeleiden van het keukenpersoneel en ben je niet bang om in afwezigheid van de chef-kok het stokje over te nemen?

Je bent creatief, gaat geen uitdaging uit de weg en bereidt elke dag met grote zorg uiteenlopende á la cart gerechten voor de gasten. Als Sous-chef geef je van nature leiding en weet je het keukenpersoneel te motiveren. Je hebt affiniteit met mooie verse producten en je slaat de handen in elkaar om ieder servies tot een succes te maken.

Hoe kun je deze kwaliteiten toepassen in de rol van Sous-chef?

  • Mede leidinggeven aan de keukenmedewerkers;
  • Coördineren en regelen van uitvoering van werkzaamheden;
  • Toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies aan medewerkers ten aanzien van werkuitvoering;
  • Toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden en waar nodig corrigeren;
  • Verzorgen van de dagelijkse bestellingen, bij afwezigheid chef-kok;
  • Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen in de keuken, het magazijn en de koel/vriesruimtes;
  • Creatieve bijdrage leveren aan en meedenken bij het maken van de menukaarten en gerecht samenstelling alsmede de ontwikkeling van recepturen en calculaties;
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten: uitwerken van recept-instructies voor medewerkers;
  • Actieve samenwerking met de restaurantmanager en de rest van de bediening;
  • Mede selecteren van nieuwe medewerkers, begeleiden van opleidingen, trainingen, inwerkingen en uitvoeren van beoordelingen;
  • Mede bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen en klachten;
  • Werken volgens de HACCP-norm.

Functie-eisen, wie ben jij?

Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Je bent in het bezit van een SVH-kok opleiding (of vergelijkbaar);
  • Bij voorkeur ervaring in een soortgelijke functie;
  • In het bezit van diploma Sociale Hygiëne;
  • Het bezit van diploma Leermeester is een voordeel;
  • Beheersing van de Nederlandse taal en de Engelse taal;
  • Flexibel;
  • Gemotiveerde en actieve houding;
  • Teamplayer.

Wij bieden jou?

  • Een vast dienstverband;
  • Een unieke ervaring aan het strand in een boeiende werkomgeving;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Een leerzame uitdaging binnen een groot en enthousiast team;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.;
  • 8% Vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (hangt af van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One (kom je met een gezelschap eten, hoef je als medewerker niet te betalen);
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • 10% korting op artikelen vanuit onze giftshop;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: mogelijke doorgroei in de Preferred Hotel Group.

Denk jij dat deze vacature jouw passie tegemoet komt? Solliciteer direct! 

Wil jij meer weten of Breakers Beach House? Bekijk dan onze website!

Grand Hotel Huis ter Duin en haar restaurants zijn altijd op zoek naar talent. Benieuwd naar de andere mogelijkheden? Bekijk ze hier!

Koken

Sous-chef Breakers Beach House (m/v) -
Breakers Beach House

Solliciteer direct online!
Of bekijk alle vacatures

Ik werk met passie...

Vind je deze functie geknipt voor iemand anders?

Laat het hem of haar weten via onderstaand share buttons:

Taal / Language / Sprache: